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Tortitas de Acelga con Salsa de Yogur y Ajo

Deliciosas tortitas de acelga acompañadas de una cremosa salsa de yogur y ajo, perfectas para cualquier ocasión.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Aperitivo, Brunch, Plato Principal
Cuisine: Mediterránea, Saludable
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para las tortitas
  • 1 lb chard (fresh greens) Provee el mejor sabor y nutrición.
  • 1 cup flour Para unión y estructura.
  • 2 pieces eggs Ayuda a unir los ingredientes.
  • 1 teaspoon baking powder Para aligerar la masa.
  • to taste Salt A gusto.
  • to taste pepper A gusto.
  • 1 cup yogurt El yogur griego agrega cremosidad.
  • 2 cloves garlic Preferentemente fresco y picado.
  • as needed Olive oil Para freír; aporta buen sabor.

Method
 

Preparación
  1. Enjuaga las acelgas a fondo y retira los tallos. Pica finamente y reserva.
  2. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
  3. En otro bol, bate los huevos ligeramente y luego añade las acelgas picadas.
  4. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de acelgas y huevos hasta que estén bien combinados. La masa debe ser espesa pero vertible.
  5. En una sartén antiadherente, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio hasta que esté brillante.
  6. Vierte la masa en la sartén formando pequeños redondeles. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y completamente cocidas. Transfiere a un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Preparación de la salsa
  1. En un bol pequeño, mezcla el yogur, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté completamente integrado y suave.
Servir
  1. Coloca las tortitas en un plato de servir y rocía la salsa de yogur y ajo sobre ellas.

Notes

Usa acelgas frescas para un mejor sabor. Deja reposar la masa por 10 minutos para mejorar la textura. Ajusta la sazón de la masa y la salsa antes de cocinar para un gran impacto.