Go Back

Pasta a la Puttanesca

La Pasta a la Puttanesca es un plato italiano fácil de preparar, lleno de sabores intensos, ideal para cenas rápidas y sabrosas.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Main ingredients
  • 12 oz spaghetti O tu pasta favorita; el spaghetti sostiene bien la salsa.
  • 3 tbsp aceite de oliva Mejor si es extra virgen.
  • 4 cloves ajo Picado; mejora el aroma.
  • 1 can (14 oz) tomates triturados La calidad es importante.
  • 2-3 fillets anchoas Opcional; añaden umami.
  • 1/2 cup aceitunas negras Deshuesadas y picadas; las Kalamata funcionan bien.
  • 2 tbsp alcaparras Para un toque ácido.
  • 1 tsp hojuelas de pimiento rojo Al gusto.
  • al gusto perejil fresco Para decorar.

Method
 

Cook the pasta
  1. Hierve una olla grande con agua salada. Agrega el spaghetti y cocina hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
Sauté the garlic
  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto, cuidando que no se queme.
Add anchovies
  1. Si usas anchoas, agrégalas a la sartén y cocina, deshaciéndolas con una espátula hasta que se disuelvan en el aceite, aproximadamente 1-2 minutos.
Incorporate the tomatoes
  1. Agrega los tomates triturados y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcla y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Mix in the olives and capers
  1. Añade las aceitunas picadas y las alcaparras, permitiendo que sus sabores se integren en la salsa por otros 2-3 minutos.
Combine with pasta
  1. Agrega el spaghetti escurrido a la salsa. Mezcla todo, añadiendo el agua de pasta reservada según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Serve and garnish
  1. Sirve el spaghetti y termina con perejil fresco picado. ¡Disfruta inmediatamente!

Notes

Para obtener los mejores resultados, usa ingredientes de alta calidad y no olvides reservar agua de pasta. Puedes preparar el ajo, las aceitunas y el perejil con antelación para ahorrar tiempo.