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Arroz con Cerdo, Huevo y Vegetales

Un delicioso y reconfortante plato de arroz con cerdo, huevo y vegetales, ideal para cenas familiares y días fríos de invierno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Comfort Food, Spanish
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes Principales
  • 1 lb pork shoulder El hombro es sabroso y tierno, los muslos también son buenos.
  • 2 cups Arborio rice Textura cremosa que absorbe sabores maravillosamente.
  • 1 medium onion, diced Para una base de sabor que realza el plato.
  • 3 cloves garlic, minced Añade una maravillosa profundidad aromática.
  • 1 medium bell pepper, chopped Para dulzura y color.
  • 2 cups chicken broth Casero es mejor, pero el comprado también sirve.
  • 2 large eggs Fritos por encima para añadir proteína y riqueza.
  • 1 cup frozen mixed vegetables Una forma rápida de agregar nutrición y color.
  • to taste Salt and pepper Para sazonar al gusto.
  • as needed tablespoon Olive oil Para saltear.

Method
 

Preparación
  1. Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva una vez que esté caliente, luego añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
  2. Agrega el ajo picado y el pimiento morrón picado, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes y suaves.
  3. Aumenta el fuego a medio-alto y añade el cerdo a la olla. Sofríe hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
  4. Añade el arroz Arborio, removiendo bien para cubrir los granos con el aceite y los sabores, cocinando por 1-2 minutos hasta que comiencen a tostar ligeramente.
  5. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Durante los últimos 5 minutos de cocción, añade las verduras mixtas congeladas, para que se calienten sin sobrecocinarse.
  7. Mientras el arroz termina de cocinarse, fríe los huevos en una sartén separada hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
  8. Una vez que el arroz esté listo, esponja con un tenedor, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente con un huevo frito por encima.

Notes

Para mejores resultados, marina el cerdo en ajo y especias unas horas antes. Utiliza caldo de pollo casero si es posible. Presta atención a la absorción del líquido; añade más caldo o agua si es necesario.